Selassie 11% 33cl

Selassie fra Omnipollo er af typen Pastry Stout og er på 11%

Selassie er bygget op om hele ti forskellige specialmalte og har derefter fået lov at ligge på store mængder kaffe og vaniljestænger, og den beskrivelse siger næsten alt om, hvor Omnipollo vil hen med den. Flasken her bærer bedst før-dato 04-2022, så den har haft adskillige år i ro på lager, og det er præcis derfor den er værd at få fat i. Kaffen er trådt et skridt tilbage og har givet plads til den modne, mørke sødme, der først kommer med tiden, så du får en anden og rundere øl end den friske udgave nogensinde var.

I glasset er den kulsort og fuldstændig ugennemsigtig med et lavt, mørkebrunt skum, der samler sig i kanten og forsvinder stille igen. Duften er koncentreret og dyb med vanilje, mørk sirup og toffee i front, mens kaffen nu ligger bagved som en ristet, næsten chokoladeagtig tone frem for den sprøde espresso den var i sin ungdom.

Smagen er tung og cremet med den karakteristiske Omnipollo-sødme, der bærer det hele, og oven på den ligger mørk chokolade, karamel og en blød ristet bitterhed, som holder øllen fra at tippe over i det klæge. Kroppen er fyldig og næsten olieagtig, kulsyren er trukket helt i baggrunden, og de 11% mærkes kun som en varme der breder sig langsomt, mens eftersmagen bliver siddende med kakao og vanilje længe efter sidste slurk.

Skænk den i et lille glas og lad den stå et kvarters tid, inden du går i gang, og nyd den som afslutning på aftenen, gerne sammen med et stykke mørk chokolade eller helt for sig selv.