Pime Öö 13,6% 33cl

Pime Öö fra Põhjala er af typen Imperial Stout og er på 13,6%

Navnet betyder "mørk nat" på estisk, og øllet er brygget til årets længste nat. Det er den store, kompromisløse storebror til Põhjalas Öö, og den ser præcis sådan ud i glasset: dybeste sort, fuldstændig lystæt, med et lysebrunt og olieagtigt skum, der lægger sig lavt og trækker sig hurtigt tilbage.

Duften er rig og tæt med chokoladekage, sød lakrids, kenyansk kaffe og en klæbrig marmeladetone, der antyder, hvor meget koncentreret sødme der ligger i øllet. Smagen åbner med solbær og modne, klæbrige blommer og udvikler sig gennem antydninger af jasmin og kolanød til en midte af toffee, chokoladebrownie og mørk sirup. Bitterheden fra de ristede malte er markant nok til at holde den sirupsagtige sødme i skak, uden at øllet nogensinde bliver tørt.

Kroppen er tung og sirupsagtig, men samtidig overraskende glat, og kulsyren er meget lav. De 13,6% mærkes som en jævn varme fra midten og frem, og alkoholen er godt gemt bag maltsødmen. Eftersmagen er meget lang med mørk frugt, lakrids og en vedvarende ristet bitterhed.

Nyd den en mørk vinteraften i et lille snifterglas, for det er en øl, der har fortjent tid og selskab frem for et hurtigt glas.