Noa Pecan Mud Cake Stout - Bourbon Barrel Aged (2017) 11% 33cl

Noa Pecan Mud Cake Stout - Bourbon Barrel Aged (2017) fra Omnipollo er af typen Fadlagret Imperial Stout og er på 11%

Noa er den øl der for alvor satte Omnipollo på verdenskortet, en flydende pekannøddekage af en imperial stout, og bourbonfadslagringen løfter den et helt trin op. Flasken her er fra 2017 og har dermed omkring ni år bag sig, hvilket er en periode hvor netop denne slags øl står allerbedst, for hvor kaffe og frugt taber sig med årene, arbejder fad, vanilje, pekannød og den tunge chokoladebund derimod sammen og bliver kun mere sammensmeltet.

Bemærk at de tidlige fadlagrede Omnipollo-udgivelser blev sendt ud som samlerflasker uden almindelig bedst før-mærkning, så du finder hverken dato på etiket eller flaskehals. Det er helt som det skal være og ikke et tegn på at noget mangler.

I glasset er den kulsort og tyktflydende med et lille, mørkt skum der forsvinder næsten med det samme, og allerede når du skænker, kan du se hvor tung og langsom den er blevet i glasset. Duften er varm og sødmefuld med bourbon, vanilje og ristede pekannødder øverst, mens der bagved ligger mørk chokolade, ahornsirup og et strejf af egetræ fra fadet.

Smagen er blød og fyldig helt uden kanter, hvor chokoladekagen danner bunden og bourbonen lægger sig ovenpå som en rund tone med karamel. Nødderne giver en fin ristet dybde, kulsyren er trukket helt tilbage, og de 11% er efter alle årene fuldstændig integreret, så eftersmagen bare bliver liggende med kakao, fad og en sidste antydning af sirup.

Det er en flaske man gemmer til noget særligt, og den fortjener et lille glas, god tid og gerne nogen at dele den med, for den er lige så meget en oplevelse man taler om som en øl man drikker.