Baladin Xyauyù Kentucky 14% 50cl

Baladin Xyauyù Kentucky 2014 fra Birra Baladin er af typen Barley Wine og er på 14%

Xyauyù Kentucky er en af de mest kompromisløse og luksuriøse øl i verden. En fuldstændig flad, ravgylden og viskos eliksir med en dybde og kompleksitet, der visker grænserne ud mellem eksklusiv øl, gammel portvin og fin spiritus. Den brygges gennem en langvarig makro-oxideringsproces, hvorefter øllen modnes på egetræsfade og koldinfuseres med ægte italienske Kentucky-tobaksblade. Resultatet er en ekstremt stabil meditationsøl, der trodser tiden og kun bliver smukkere og mere harmonisk med årene.

I glasset møder du en overvældende aroma af pibetobak, tørrede figner, dadler og mørk karamel. På ganen udfolder den sirupsagtige sødme sig som fløjl, hvor dybe noter af rosiner og kirsebær i alkohol flettes tæt sammen med tørre trænoter, læder og en delikat røgfyldt bitterhed. Eftersmagen bringer en behagelig alkoholvarme og undertoner af mørk chokolade frem, og fraværet af kulsyre giver øllen en enestående ro og en uendelig lang afslutning.

Xyauyù Kentucky er en øl, der kræver sin egen stund og absolut stilhed. Server den i et cognacglas og nyd den i små, andægtige sipper over en hel aften, eventuelt ledsaget af en god cigar eller ren mørk chokolade.