Brasserie de Silly

I det 19. århundrede dyrkede de store gårde i Hainaut byg og humle, så de kunne brygge årstidens øl til deres feltarbejdere. I Silly, en lille landsby omkring 40 kilometer sydvest for Bruxelles, startede Marcelin Hypolite Mynbrughen sit eget bryggeri i 1850, der oprindeligt hed Cense de la Tour. Marcelin producerede malt fra sin egen afgrøde af byg for at brygge en øl hver vinter. Denne særlige øl, Saison Silly, blev serveret til sæsonarbejdere, der var ansat på gården i løbet af sommeren.