Barley Wine Single Malt Islay Whisky BA 11,6% 33cl

I slutningen af halvfemserne fik forskellige initiativtagere ideen til at promovere kommunen Noord-Beveland, der ligger i Zeeland. En af deres måder at fremme fællesskabet på, var at brygge en øl med lokalt dyrket bygmalt. I september 1998 var tiden endelig kommet, Emelisse Fonden blev etableret og de første Emelisse øl blev brygget – klosterøl vel at mærke.

I slutningen af 2016 blev alle Emelisses bryggeriaktiviteter overtaget af et nyt og ambitiøst bryggeri i Goes, kaldet Brouwerij Slot Oostende. Tanken bag dette var at brygge ikke ét, men to mærker i det helt nye bryggeri. Øllene fra Slot Oostende hovedsagelig til det lokale marked og øllene fra Emelisse hovedsageligt til både det nationale og internationale marked. Bryggeriet blev placeret i hjertet af et monumentalt nationalt monument, lige i centrum af Goes. Bygningen, der bærer navnet Slot Oostende, er den ældste bygning i byen. De første øl blev brygget i starten af 2017, den (nu eks-) brygmester Jens van Stee blev udpeget til dette. Fra 1. maj 2022 er Sven Wade Lehy tiltrådt som brygmester.

Bryggeriet er udstyret med topmoderne udstyr, som garanterer en bryggekapacitet på 4.000 liter per bryg. Der er ni øltanke på hver 4.000 liter i aftapningsanlægget, hvilket betyder, at der løbende er 30.000 liter frisk øl i tankene.

Emelisse er et stolt og helt uafhængigt bryggeri. På grund af deres fuldstændige uafhængighed er interne linjer korte, hvilket gør bryggeriet fleksibel. Denne fleksibilitet gør det muligt at innovere og eksperimentere, naturligvis altid med respekt for naturproduktet. En af Emelisses specialiteter er fadlagring af øl, hvilket sikrer øl med en kompleks og rig smag.