Double Black Mash 12% 50cl

Double Black Mash fra Amager Bryghus er af typen Imperial Stout og er på 12%

Double Black Mash er født af en ganske enkel tanke: tag noget der allerede er stort, og gør det endnu større. Amager Bryghus mæsker øllen to gange, altså lader den trække på malten ad to omgange, så maltmængde og dybde fordobles, og resultatet er en af de mest kompromisløse imperial stouts der er brygget i Danmark. Her har vi fat i to af de tidlige årgange på 50cl-flaske, et format der for længst er afløst af bryggeriets 44 og 75cl, og især 2015-årgangen er svær at opstøve i dag. Sammen giver de to årgange mulighed for en lodret smagning, hvor man kan følge hvad nogle års ekstra flaskemodning gør ved den samme opskrift.

I glasset er den kulsort og fuldstændig uigennemtrængelig, og skummet er efter så mange år blevet til en tynd, mørkebrun kant der lægger sig igen med det samme. Kulsyren har trukket sig næsten helt tilbage, og duften er tilsvarende koncentreret med melasse, mørk chokolade og espresso, mens der bagved ligger en dyb sødme af tørrede figner og rosiner.

Smagen er tyktflydende og nærmest sirupsagtig, og den oprindelige bitterhed fra humle og brændt malt har for længst lagt sig og givet plads til en mørk, moden sødme med blommer, madeira og et lille strejf af soja, som årene på flaske har trukket frem. De 12% mærkes kun som en behagelig varme i halsen uden at stikke af, og eftersmagen bliver hængende længe med lakrids, kakao og tør eg, så en enkelt flaske sagtens kan strække sig over en hel aften.

Skænk den forsigtigt, så bundfaldet bliver liggende i flasken, og find gerne små glas frem og del den med nogen der ved hvad de sidder med, for det er en øl der fortjener at blive talt om mens den drikkes.