Kollektion: Spencer Brewery

Spencer Brewery fra St. Joseph's Abbey markerer en historisk milepæl som det første og eneste certificerede trappistbryggeri i USA. I 2010 begyndte munkene at udforske muligheden for at brygge trappistøl efter inspiration fra europæiske trappistbryggerier og deltagelse i det belgiske ølfest i Boston.

Efter omfattende research og faktaopdagelsesmissioner til trappistbryggerier i Europa fulgte munkene tre centrale anbefalinger: ansættelse af en dygtig bryggeriingeniør, opbygning af et moderne anlæg, og fokus på kun én øl i de første fem år for at perfektionere kvaliteten.

Over tyve testbatcher blev udviklet, før den endelige opskrift blev fastlagt. Resultatet var Spencer Trappist Ale, en blond øl med 6,5% alkohol, der siden 2016 har været den eneste certificerede amerikanske trappistøl. Spencer Brewery repræsenterer en ny æra for trappistøl og bringer den århundredegamle tradition til den nye verden.