PALM-bryggeriets historie går tilbage til 1686. Theodoor Cornet, forvalter af Diepensteyn Castle, driver en kro overfor kirken i Steenhuffel. Han brygger øl og destillerer gin til sine gæster. Takket være comebacket af den traditionelle regionale ølkultur i Belgien, bliver Alfred Van Roy hovedperson med sin Brabanske ravøl "Spéciale PALM".
