Brasserie Fantôme

Brasserie Fantôme blev grundlagt i 1988 og har fået international opmærksomhed og en kultfølelse blandt elskere af håndværksøl. Ejes og drives af Dany Prignon, Fantôme er kendt for sine unikke variationer på Saison-stilen på bondegårdsøl, ofte involveret brugen af urter, krydderier eller frugtsaft. Inden for ølsamfundet betragtes Fantome-saisoner som meget ønskelige og har udviklet et betydeligt publikum i USA og Storbritannien. Ironisk nok, mens deres komplekse, jordiske og urtesmag har fået dem til at blive opsøgt af kendere uden for Belgien, er Fantômes produkter vanskelige at finde og ikke velkendte i oprindelseslandet.