Mount Saint Bernard Abbey - Tynt Meadow
Mount Saint Bernard Abbey markerer en historisk milepæl som det første engelske trappistbryggeri, etableret i 2017-2018 i et cistercienserkloster i Leicestershire. Bryggeriet genopliver en århundredegammel tradition, hvor munkene tidligere bryggede øl på stedet.
Tynt Meadow, bryggeriets trappistøl, er en moderne genoplivning af en ale, der engang blev brygget i klosteret, selvom den originale opskrift er gået tabt. Munkene har skabt en ny fortolkning inspireret af den historiske tradition og brygget med samme omhu og spirituelle engagement.
Brygning er en central aktivitet for munkene, der deltager i alle stadier fra brygning til gæring og aftapning. Hver batch af Tynt Meadow sendes fra klosteret med munkenes velsignelse, hvilket understreger den dybe spirituelle forbindelse mellem bryggeriet og klosterets religiøse liv.