7. December - La Mère Noël 8,5%

Velkommen til dag 7 af vores øljulekalender!

I dag præsenterer vi en festlig og kompleks juleøl fra det belgiske Huyghe Brewery: La Mère Noël – en krydret Winter Ale på 8,5%, der er brygget med ikke mindre end tre forskellige gærtyper.

Smagen 

La Mère Noël er en blond Winter Ale med en unik og lagdelt karakter. Det særlige ved denne øl er brugen af tre forskellige gærtyper, der skaber en kompleks og nuanceret smagsoplevelse. Aromaen er maltet, frugtig og gæret med indbydende noter. Smagsprofilen byder på en harmonisk balance mellem let bitterhed og sødme fra blomme, der elegant blander sig med krydrede pebernote. De tre gærtyper folder sig ud i lag på tungen og skaber en dynamisk smagsoplevelse. Teksturen er fyldig og blød med en behagelig varme og en langvarig, krydret-frugtig eftersmag.

Historien

Huyghe Brewery er et traditionsrigt belgisk bryggeri med rødder tilbage til 1654. De er kendt for deres innovative tilgang til klassiske belgiske ølstile. La Mère Noël (Julemor) er deres hyldest til juletraditionerne, og navnet er en feminin pendant til den mere kendte Père Noël (Julemand). Ved at bruge tre forskellige gærtyper i bryggeprocessen har de skabt en øl med ekstraordinær kompleksitet og dybde – en sand håndværksmæssig præstation.

Servering

Server La Mère Noël ved 6-8°C i et tulipanglas eller pokalglas for at fremhæve de komplekse aromaer. Den krydrede karakter gør den perfekt til julemåltidet, især til krydrede retter som flæskesteg med svær, andebryst eller kraftige pølser. Øllen passer også fremragende til modne oste med karakter som Chimay, gammel Gouda eller krydret Cheddar. Prøv den også til desserter med blomme eller peber som pebernødder eller krydret frugtkage.

Køb La Mère Noël her

I morgen åbner vi låge nummer 8 – glæd dig til endnu en spændende juleøl!