6. December - Winterklokje 9%

Velkommen til dag 6 af vores øljulekalender!

I dag præsenterer vi en eksklusiv og kompleks øl fra det belgiske Brouwerij Broeder Jacob: Winterklokje – en unik Winter Ale på 9%, der er beriget med ægte portugisisk portvin.

Smagen 

Winterklokje er en ravfarvet Winter Ale med en ekstraordinær karakter. Det særlige ved denne øl er tilsætningen af Tawny Porto fra Portal d'Azenha i Douro-dalen i Portugal. Porten har modnet i 5 år på egetræsfade, hvilket giver øllen en kompleks og dyb karakter. Smagsprofilen byder på elegante noter af mandel, nødder og blomme, der harmonerer smukt med den maltede base. Portvinens sødme og egetræets tanniner skaber en rig, varmende smagsoplevelse med en lang, fyldig eftersmag.

Historien

Brouwerij Broeder Jacob er et belgisk mikrobryggeri, der er kendt for deres eksperimenterende tilgang til traditionelle ølstile. Med Winterklokje har de skabt en fusion mellem belgisk bryggekunst og portugisisk vinkultur. Ved at tilføje 5-årig Tawny Porto til deres Winter Ale har de skabt en øl, der kombinerer det bedste fra begge verdener – øllets friskhed og portvinens kompleksitet. Navnet "Winterklokje" (Vinterkokke) hentyder til den varme, hyggelige karakter, der passer perfekt til kolde vinteraftener.

Servering

Server Winterklokje ved 8-10°C i et ballonglas eller portvinsglas for at fremhæve de komplekse aromaer. Øllen er perfekt til kraftige retter som oksesteg, vildt eller lam, hvor portvinens sødme komplementerer kødet. Den passer også fremragende til modne, nøddeagtige oste som Manchego, gammel Gouda eller Comté. Som dessertøl er den fantastisk sammen med chokoladedessert, nøddetærte eller karameliserede desserter.

Køb Winterklokje her

I morgen åbner vi låge nummer 7 – glæd dig til endnu en spændende juleøl!