17. December - Winter Bie 8%

Velkommen til dag 17 af vores øljulekalender!

I dag præsenterer vi en dyb og kompleks vinterøl fra det belgiske Brouwerij De Bie: Winter Bie – en meget mørk Winter Warmer på 8%, der varmer med kandiserede frugter og julekrydderier.

Smagen 

Winter Bie er en dyb bordeauxrød øl, næsten sort, med et lille solbrunt hoved. Aromaen byder på søde frugt-brød-malte og klassiske krydrede noter af nelliker og muskatnød. Smagen har en kandiseret frugt- og mandelkarakter, der giver genlyd med spredende alkoholnoter og en krydret blomme- og laurbærbladskarakter. Der er en mild sødme kombineret med engelsk lakrids, der skaber en kompleks og varmende smagsoplevelse. Teksturen er fyldig og blød med en lang, krydret eftersmag, der efterlader indtryk af tørrede frugter og julekrydderier.

Historien

Brouwerij De Bie er et belgisk familiebryggeri, der er kendt for deres håndværksmæssige tilgang til traditionelle ølstile. Winter Bie er deres hyldest til vinteren – en Winter Warmer i klassisk stil, der kombinerer rige maltaromaer med julekrydderier som nelliker, muskatnød og laurbærblad. Navnet "Bie" betyder bi på flamsk, og bryggeriet bruger dette symbol som reference til flid og håndværk. Winter Bie er skabt til at varme på kolde vinteraftener med sin dybe, komplekse karakter.

Servering

Server Winter Bie ved 8-10°C i et ballonglas eller snifterglas for at fremhæve de komplekse aromaer. Den kraftige karakter gør den perfekt til kraftige retter som oksesteg, vildt eller lam. Øllen passer også fremragende til modne oste som Stilton, gammel Gouda eller blåskimmelost. Som dessertøl er den fantastisk sammen med frugtkage, pebernødder, mandeltærte eller mørk chokolade med tørrede frugter.

Køb Winter Bie her

I morgen åbner vi låge nummer 18 – glæd dig til endnu en spændende juleøl!