14. December - Black Pudding 11%

Velkommen til dag 14 af vores øljulekalender!

I dag præsenterer vi en kraftfuld og kompleks øl fra et belgisk-dansk samarbejde: Black Pudding – en Russian Imperial Stout på 11%, skabt af Vleesmeester Brewery (Belgien) og Ghost Brewing (Danmark).

Smagen 

Black Pudding er en sort Imperial Stout med en imponerende kompleksitet. Øllen er lavet med frisk vanilje og egechips gennemvædet i Four Roses Bourbon, hvilket giver den en unik karakter. Smagen byder på rige noter af kaffe og chokolade samt en smule fadkarakter fra bourbon-egechipsene. Vaniljenoterne folder sig elegant ud og skaber en cremet, sød dimension, der balancerer de mørke, ristede aromaer. Teksturen er fyldig og silkeblød med en varmende finish fra de 11% alkohol. Den langvarige eftersmag efterlader indtryk af mørk chokolade, vanilje og en subtil bourbon-varme.

Historien

Black Pudding er resultatet af et kreativt samarbejde mellem det belgiske Vleesmeester Brewery og det danske Ghost Brewing. Navnet "Black Pudding" (blodpølse) er en humoristisk reference til øllets mørke farve – men som bryggerne forsikrer: "Der blev ikke udgydt noget blod ved at lave denne øl". Russian Imperial Stout-stilen har sine rødder i de kraftige stouts, der blev brygget i England til det russiske kejserhof i 1700-tallet. Denne moderne fortolkning kombinerer traditionel brygning med bourbon-fadlagring for en ekstra dimension.

Servering

Server Black Pudding ved 10-12°C i et snifterglas eller tulipanglas for at fremhæve de komplekse aromaer. Den kraftige karakter gør den perfekt til kraftige desserter som chokoladekage, brownie eller tiramisu. Øllen passer også fremragende til modne, kraftige oste som Stilton, gammel Gouda eller blåskimmelost. Prøv den også til røget kød, vildt eller som en varmende dessertøl efter julemiddagen.

Køb Black Pudding her

I morgen åbner vi låge nummer 15 – glæd dig til endnu en spændende juleøl!