11. December - Winterbinkske 8,3%

Velkommen til dag 11 af vores øljulekalender!

I dag præsenterer vi en hjertevarm vinterøl fra det belgiske Brouwerij Kerkom: Winterbinkske – en mørk Winter Ale på 8,3%, der er brygget med enebær og varmer dig indefra.

Smagen 

Winterbinkske er en mørk vinterøl med en dyb, gylden-brun farve og en indbydende duft af karamel og krydderier. Smagen er ren og let sødlig med toner af mørk frugt, karamel og en diskret krydret note fra enebærrene. Den bløde bitterhed i eftersmagen balancerer perfekt den søde maltkarakter og giver en lang, behagelig afslutning. Øllen har en fyldig krop med kompleksitet, der folder sig ud i lag. Teksturen er blød og cremet med en varmende karakter, der passer perfekt til de kolde vintermåneder.

Historien

Brouwerij Kerkom er et lille, familiedrevet belgisk bryggeri fra Limburg, der er kendt for deres håndværksmæssige tilgang til traditionelle ølstile. Winterbinkske er deres hyldest til vinteren – en øl der varmer både krop og sjæl. Det særlige ved denne øl er tilsætningen af enebær, der giver en subtil krydret note og en let ginagtig karakter. Navnet "Binkske" er lokal dialekt og refererer til noget lille og fint – en passende beskrivelse af dette lille bryggeris store øl.

Servering

Server Winterbinkske ved 10-12°C i et ballonglas eller pokalglas for at fremhæve de komplekse aromaer. Øllen er perfekt til de kolde måneder og passer godt til kraftige retter som vildt, oksesteg eller lam, hvor enebærrene komplementerer kødet smukt. Den er også fantastisk som en hyggelig aftensøl foran pejsen. Prøv den sammen med modne oste som gammel Gouda, Manchego eller røget ost.

Køb Winterbinkske her

I morgen åbner vi låge nummer 12 – glæd dig til endnu en spændende juleøl!