Syrlig øl

Kollektion: Syrlig øl

Syrlig øl er over- eller spontangæret og oftest brygget på lyse malte. Der kan også anvendes råfrugt som hvede eller frugter. Det syrlige kommer fra mælkesyre, eddikesyre og andre organiske syrer og produceres af gær og/eller mælkesyrebakterier. Syrligheden kan komme ved at bruge syrnet malt, ved at lave en sur mæsk eller under/efter hovedgæringen.