0  Varer  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Klosterbryg



Belgiske klosterbryg bliver ikke, som man kunne forledes til at tro af navnet, brygget på klostre. Betegnelsen 'klosterbryg' har en historisk begrundelse og henviser idag først og fremmest til, at det pågældende bryggeri mener at have gjort sig ekstra umage med opskrift og råvarer og således skabt et ekstra godt produkt - som det før i tiden ofte var tilfældet med klostrenes øl.

Historisk set er forklaringen på betegnelsen den, at klostrene førhen i udstrakt grad bryggede det bedste øl. Det skyldtes dels, at kirken besad kæmpe store jordarealer og dermed forvaltede forædlingen af afgrøderne, og dels at munkene var skriftkloge, og således kunne nedfælde deres erfaringer med ølproduktionen. Dermed kunne de både forbedre og bevare opskrifterne igennem generationer, modsat de små husmandsbryggerier, som risikerede at miste deres mundtligt overleverede opskrifter og erfaringer over tid.

Denne priviligerede position på ølmarkedet bevarede klostrene igennem århundreder og skabte således begrebet klosterbryg. Med industrialiseringen i det 19. århudrede flyttedes produktionen af klosterbryg gradvist fra klostrene og ud til kommercielle bryggerier, men da øllet blev brygget på licens - dvs. på de gamle klosteropskrifter - bibeholdtes den høje kvalitet og status.

Med tiden er det efterhånden kun ganske få klosterbryg som brygges på gamle opskrifter fra klostrene, men begrebet har bevaret sin status. Når en belgisk ølproducent således idag vælger at betegne sit øl som 'klosterbryg', så signalerer han til os kunder, at han har gjort sig ekstra umage med at skabe noget godt øl, og at vi følgelig kan skrue lidt op for forventningerne. Kan øllet ikke leve op til betegnelsen er der så mange gode klosterbryg på det belgiske marked, at undermåleren hurtigt vil forsvinde - og dermed kommer betegnelsen til at fremstå som en slags garant for god kvalitet.

Om man så kan lide smagen af den enkelte klosterbryg er en anden sag, men betegnelsen 'klosterbryg' signalerer at producenten i det mindste har gjort sig umage med den pågældende øl og håber at der er et marked for den.

Man må gå ud fra, at det er de samme overvejelser Carlsberg har lagt til grund for deres første bryg i Semper Arden serien. Den hed nemlig Abbey Ale (hvilket betyder Klosterøl, red.) og var hverken produceret af munke eller på et fungerende kloster.
 

Vores udvalg
Abbaye des Rocs
Affligem
Corsendonk
Ename
Floreffe
Grimbergen
Karmeliet Tripel
Postel
Sint Bernardus
Tongerlo